Goodbye, 2017! Hello, 2018!

A szokásos éviránytű kitöltve, eljött a tavalyihoz hasonlóan ideje az online évértékelésnek. Énblogom továbbra sincs, itt múlatom az idei évet, s várom mindennél jobban az újat.

Lássuk, mit hozott, mit vitt magával 2017?
Segítségképp a tavaly év végén összeállított képkollázsom, és a kívánságom a búcsúzó évre

 "Legyen benne sok utazás, elegendő családi program, erdőjárás, fejlődés, sport, és természetesen több konyhában töltött idő"

Haladjunk időrendben.
Januárban fedeztem fel a Bistro Sparheltet Balatonfüreden, ami azóta az első számú favoritunkká nőtte ki magát, meg is lett ezzel az év gasztro felfedezése. A másik a sportzselé volt, ahhoz képest, hogy tavaly azt sem tudtam, létezik, igencsak sokat fogyasztottam el idén.
Februárban érkezett meg az új bringám, épp azon a napon, amikor Fa Nándor beérkezett a Spirit of Hungaryvel világ körüli útjáról. Az új szerzemény ezzel nevet is kapott, és túlzás nélkül az év ívét határozta meg- a régi sportszerelem visszatért az életembe, közel 3000 km-t tettünk meg együtt szélben, napsütésben, esőben.
Ha március, akkor Segítsüti, idén Tiramisu, az örök szerelem segített a Bátor Tábornak a nyertes segítségével. Ezúttal is köszönöm, hogy részt vehettem, és idén is segíthettem egy jó ügyet.
Májusban eljutottam Mariazellbe, idén még busszal- gyalogszerrel, de jövőre ezt is két keréken tervezem, évről évre felemelő élmény. Részt vehettem életem első futóversenyén, 10 kilométer Tihanyban, óriási volt. Teljesen magával ragadt a verseny hangulata, napokig nem jöttem le a felszabaduló endorfinról.
Június ajándékai közül a Fishing on Orfű és az azt követő horvátországi villámnyaralás volt a legnagyobb.
Júliusban a showt a szülinapom vitte el. Alapból is szeretem, ez az én napom, azonban hogy ennyire sikerül idén megünnepelni, azt nem sejthettem. Teljesült egy óriási álmom, egy napon úszhattam át és bicikliztem körbe a Balatont, ugyanis e napon rendezték meg a hagyományos Balaton-átúszást. Ok, tudom, a profik fele idő alatt megcsinálják mindezt, és desszertnek egy maratont is lenyomnak, de nekem hihetetlen nagy öröm volt, hogy képes voltam rá, és azóta ha kell, ide tudok visszanyúlni én-erőért.
Augusztusban újabb futóverseny (Pápa, félmaraton váltó), két nagyobb bringás kihívás (Hörmann-forrás, illetve Írottkő) volt a sporttarsolyban.
Szinte váratlanul Cesky Krumlovba is eljutottam, ismét szuper társaságban, nyár közepén tapasztalhattuk meg, milyen is 12 fokban sörözni a Moldva partján? Remek ;) Utána pedig jött a nagy családi nyaralás, Ausztria, Svájc, Németország csodahármasával, Legolanddel, szerelmetes hegyeimmel, nem csoda, hogy nehéz volt tovább fokozni...
Az ősz nem úgy sikerült, ahogy terveztem, sajnos elmaradt a szokásos kalandozós pihenés, a sportban is visszavettem (ok, egy jó kis félmaraton váltó és pár teljesítménytúra színezett a szürke képen azért), és a konyhában továbbra sem volt erőm kibontakozni. Nagyjából robotpilóta üzemmódban éltem túl az utolsó pár hónapot, a pozitívumok többsége a kis Elsőpéntekekre és Karácsony környékére maradt.
A legnagyobb sikeremnek a rendszeres olvasást, és sportot tartom 2017-ben, melyet szeretnék a jövőben is megtartani.
Munkaügyben sem lehet okom panaszra, szuper helyen, jó csapatban dolgozhatok, számtalan öröm forrása a munkám, a feladataim és kollégáim.
Itthon is biztos bázis vár, gyerekek ügyesednek, okosodnak.
Úgy érzem, ami rajtam múlt, kihoztam az idei év lehetőségeiből. Hogy miért van bennem mégis hiányérzet? Miért nem elég a rengeteg? Mert alakulhatott volna sok-sok momentum sokkal jobban, sokkal őszintébben, azonban ezekhez a történésekhez mindig kellett volna valaki más is. Sok elcsúszott mondat, beszélgetés, találkozás, program is adódott idén.
A jövő évvel kapcsolatos legnagyobb vágyam talán, hogy legyen mindig partner, legyen őszinte szó, nyitottság, építkezés, erő és kitartás is. Van egy legtitkosabb is, de az hadd maradjon kizárólag az enyém :)
Végezetül itt a kis motivációs képem a várva várt 2018-ra:

Legyen teljes, boldog, egészséges évetek, egyetek együtt sok jó falatot!

Oreo-torta

Hozzávalók (18 cm-s tortaformához):

Tészta:
10 dkg liszt
2 dkg holland kakópor
1 tk sütőpor
3 dkg puha vaj
3 tojás
10 dkg porcukor
6 db oreo keksz összetörve

Krém:
25 dkg mascarpone
4 dl hűtött tejszín (minimum 30% zsírtartalmú)
10 dkg porcukor
1 tk vaníliaesszencia vagy 1 vanília kikapart magja
30 g zselatin fix (másfél csomag)
12 db oreo öszetörve (apróbb darabokra)

A díszítéshez:
10 dkg étcsoki
1 tk étolaj
6 db oreo (5 db félbe vágva)


A sütőt előmelegítem 170 fokra.
A tortaforma alját kibélelem sütőpapírral, félreteszem.
A lisztet, kakaót, sütőport összeszitálom, szintén félreteszem.
A tojást kettéválasztom. A fehérjét elkezdem felverni, majd ha már fehéredik, kanalanként adagolom hozzá a porcukrot. Nem kell keményedésig verni a habot, ha tömör, masszív a hab, már jó is.
A sárgákat egy másik tálban kissé felverem. Itt én csaltam kicsit, 1-2 ek a fehérjehabból került hozzá, hogy kissé fellazítva a sárgáját hamarabb jussak eredményre. Ha halványul a színe, már jó is, jöhet bele a puha vaj.
Ha idáig eljutottam, nincs más hátra, mint a két tojásos masszát óvatosan összekeverni, illetve a lisztes elegyet is hozzáadni. Itt már csak kézi habverőt használtam, hogy nagyon ne gyötörjem meg a habot.
Massza ment az előkészített tortaformába, és 25 percig a sütőbe. A 25 perc elteltével a sütőt lekapcsoltam, sütőajtót résnyire nyitottam, és cca. 10 perc múlva vettem csak ki a kész tésztát, így nem esett össze a piskótám.

A tésztát akár egy nappal korábban is el lehet készíteni, lényeg, hogy mire betöltenénk, teljesen legyen kihűtve.

A krémben a legbonyolultabb a kekszek összetördelése, ezt én kiszerveztem romboló hajlamú családtagjaimnak :)
A mascarponét, tejszínt kiveszem a hűtőből, és a cukorral, vaníliával együtt habverővel felverem. Ha lágy ugyan, de már hab alakot öltött, hozzáadom a zselatinfixet, és masszív habbá dolgozom. Hozzákeverem az előzőleg összetört kekszeket, és kész is a krém.
Fogom a piskótát, kettévágom. Az alsó lapra kerül a krém fele, rá a felső lap, és a tetejére, oldalára elosztva a krém másik fele.
Legalább egy órára hűtőbe teszem a betöltött tortát.

A díszítéshez a csokit az étolajjal gőz felett felolvasztom, majd nem túl forrón (én levettem, alighogy felolvadt az utolsó kis darab) a tortára öntöm.
Először a szélén körbe öntök kis csokit, majd a maradékot középre csorgatom, óvatosan, hogy ne folyjon túlságosan sok a szélek felé. Mielőtt megszilárdulna a csoki, feldíszítem a kekszdarabokkal (legalábbis így van értelme csinálni, nem úgy mint én, aki nagy okosan először csak a kekszeket szánta rá, majd addig nézte a tortát, hogy hiányzik róla valami, hogy másnap, közvetlenül az ajándékozás előtt csorgatta rá nagy hirtelen a csokit...kerülgetve az előző nap odaszerkesztett kekszeket... no comment, de sebaj, a második szebb lesz, vagy legalábbis átgondoltabb :))

Segítsüti 2017 tavasz- Tiramisu

Minden évben heteket készülök a Segítsüti felajánlás tervezésére, agyalok, olvasok, kísérletezek, mire rátalálok a (szerintem) tökéletes választásra.
Idén sem volt másképp, volt sok ötlet, terv, kísérletből sem kevés. A sok kísérletezés közepette egy délelőtt gyorsan összedobtam egy tiramisut, és ahogy a hűtőbe tettem, átsuhant az agyamon a gondolat, hogy én bizonyosan ennek örülnék a legjobban.

A kis gondolat maradt velem egész nap, majd másnap reggelre megérett az elhatározás. Szebbet valószínűleg képes lennék készíteni, de jobbat, és igazibbat valószínűleg nem- ez a süti fejezi ki legjobban, milyen is vagyok én. 
Ez volt az első recept a blogomon, és valószínűleg ezt készítettem a legtöbbször alkalmakra, ajándékba, vagy "csak úgy".
Helye van az ünnepi asztalon, a családi vasárnapi ebéd után, baráti találkozókon és ha én mondom, elhihetitek: kiváló társ a legnagyobb magányban is ;-)

Mi az a Segítsüti? 

Minden tavasszal összefog 30 gasztroblogger szülő, hogy valamely jó ügyet támogatva felajánljon egy tepsi sütit. A süteményeket árverésre bocsátjuk, licittel lehet elnyerni őket. Az árverés koordinálója a Segítsüti Közhasznú Alapítvány, hozzájuk folyik be a támogatásra szánt összeg, és ők vásárolnak eszközöket a támogatott szervezet számára. 
Minden sütemény 1000 Ft-os kezdő árral indul. A licitet a licitzáráskor legmagasabb összeget felajánló adományozó nyeri, ő kifizeti a felajánlást, és viszi a nyereményt. Ha a sütemény felajánlója és a nyertes is hozzájárul, lehetőség van arra, hogy vigaszágon a második (vagy akár többedik) legtöbbet licitáló is sütihez jusson.Itt lehet tallózni a felajánlások között és rövid regisztráció után megtenni a tétet a kiszemelt finomságra, idén is szebbnél szebb finomságok várják az édesszájú adományozókat.

Kiket támogatunk?

Idei támogatottunk a Bátor Tábor Alapítvány. A Bátor Tábor küldetése, hogy élményeket ajándékozzon tartós/ súlyos beteg gyermekeknek, ezzel segítve gyógyulásukat. 
Az alapítvány tevékenysége közel áll szívemhez két okból is. Diákként tartósan beteg gyerekek mindennapjainak lehettem részese néhány szép hónapig a Markusovszky kórház remek pedagógusainak irányításával. Életre szóló emléket adott.
A másik ok még közelebbi: nagyobbik fiam hemofíliás, így a tartós betegség s az abból fakadó speciális helyzet része mindennapjainknak. Mi szerencsések vagyunk, egy enyhébb változat jutott neki, de sok esetben nem tehetjük meg, hogy teljesen figyelmen kívül hagyjuk a betegséget. Igyekszünk a betegségtudatot elkerülni, de  oda kell figyelni egy sport-, szabadidős tevékenység vagy utazás megválasztásánál, s úgy kell alakítani az egyes helyzeteket, hogy a lehető legkevesebb hátrány érje a betegség miatt a mindennapok során.

A Bátor Tábor úgy segít a beteg gyerekeknek, és rajtuk keresztül családjaiknak, tágabb környezetüknek, hogy élményt ad, életkedvet táplál és megmutatja a- még ha nagyon rejtőzködő, de igenis jelen lévő- napsugarat a felhők felett. 
Élni, túléli segíti az arra rászorulókat, sok-sok önkéntes és adományozó segítségével. Ennek a klassz segítő csapatnak lehetsz most részese, ha kezdeményezésünk mellé állsz.

Mit kapsz, ha nyertél a liciten?

Felajánlásom egy nagy adag (cca. 10-12 személyes) tiramisu. Igazi olasz mascarponével, frissen főzött presszókávéval, házi tojással és nagy szeretettel készül. 

El tudom készíteni gluténmentes piskótából is, ha így szeretnéd, jelezd, kérlek. A desszert alapból tartalmaz glutént, tejterméket,cukrot, alkoholt, vaníliát és koffeint. Cserébe bűnösen jó ;)

Hogy juthatsz hozzá a sütimhez?

Nagyon egyszerűen: a legmagasabb összeget ajánlod fel :) Vagy a második, vagy a harmadik legmagasabb összeget- hisz ha a nyertes jó fej lesz, akkor én szívesen elkészítem a vigaszágas versenyzőknek is a a desszertet.

Ne feledjétek:

A licit 2016. 03.20- 2016.03.23. (csütörtök) 16:00-ig tart.

A tiramisu Kőszegen készül, postázni nem tudom merem, de átvehető Kőszegen kívül Keszthely-Sopron között bárhol, illetve Burgenlandban is.

Hogyan segíthetsz még?

Ha esetleg nem tudsz/akarsz licitálni, akkor két további lehetőséged van segíteni nekünk: az alapítvány ajándékboltjában nézz körül, hátha találsz kedvedre való portékát. 

Ha viszed a kezdeményezés hírét barátaidnak, kollégáidnak, ismerőseidnek, esetleg közösségi oldalon népszerűsíted a sütiárverést, azért is jár a köszönet!

Ropogós csirkemellcsíkok gluténmentes bundában

Avagy a gluténmentes rántotthús- fűszeresen, ropogósan, és szuper gyorsan. Inspirálta Mautner Zsófi, gluténmentesítette a kényszer. Férj szerint jobb, mint simán, tehát marad az étlapunkon.
Bruttó 20 perc alatt kész van, kiskukták igénybe vételével az elkészítési idő igény szerint növelhető :)

Hozzávalók:

Ribollita

Mint minden jó dolog, ez is olasz. Levesnek sűrű, főzeléknek isteni. Gluténmentes, vegán, igazi tavaszváró vidám, színes munkahelyi étek.

Óda a fodros kelhez- zöld turmix

A fodros kelt mindenkinek receptre írnám fel. A dekoratív, színe és formája miatt is tetszetős növény minden konyhakert dísze, ezen kívül a téli hónapok fontos vitaminforrása.

Oly sok jó tulajdonsága van, hogy sorolni sem tudom, idéznem kell:

"A fodros kel remek forrása az olyan fontos tápanyagoknak, mint az A-, C-, E-, K- és B6-vitamin, növényi fehérjék és az élelmi rostok. Olyan ásványi anyagokkal lát el minket, mint a mangán, a vas, kalcium, réz és kálium.
Egyetlen tányérnyi fodros kelből készült étel fedezi napi C-vitamin szükségletünk 88%-át. Ez a vízoldékony antioxidáns csökkenti a rák kialakulásának veszélyét. Gyulladáscsökkentő, hatékonyan segít az asztma és az ízületi gyulladások elleni védekezésben. Rosttartalma révén tisztítja a vastagbelet, védi emésztőrendszerünket.
Mangántartalma elérhetővé teszi a táplálékkal felvett szénhidrátok és fehérjék energiatartalmát, könnyebben jönnek létre az idegrendszer működését serkentő zsírsavak.
E-vitamin tartalma csökkenti az emlékezőképesség esetleges hanyatlását. A zsírban oldódó E-vitamin hatékonyabban szívódik fel, ha zsiradékkal együtt fogyasztjuk. A fodros kelt tehát mindig öntsük nyakon egy kis olajjal, hogy elősegítsük ezt a folyamatot.
S végül, de nem utolsósorban ki kell térnünk kéntartalmú hatóanyagaira, amelyek serkentik a szervezet méregtelenítő folyamatait, és segítenek egyes daganatos betegségek (mell-, petefészek-, tüdő-, prosztatarák) megelőzésében." (

Én meglehetősen prózai körülmények közt találkoztam vele: zöld turmixhoz kerestem alapanyagot, mikor rátaláltam a helyi Tescoban. Megtetszett, s hazatérve kiokosodván fentiekkel megszerettem, Főleg, hogy isteni zöld turmix készíthető belőle.

Hozzávalók:

Gluténmentes császármorzsa áfonyaszósszal

2017 a glutén elhagyásának (vagy minimumra redukálásának) éve lesz. Úgy vettem észre ősszel, mikor egy diéta miatt kis időre kiiktattam az étkezésemből, hogy mind a bőrömnek, mind az emésztésemnek nagyon jót tett a gluténszünet, így idén próbálom a három lépés távolságot tartani tőle.
A család is nagyon pozitívan reagált, például ugyanúgy szeretik a gluténmentes tésztát, mint a másikat, és a legtöbb étel, amit eddig e módon elkészítettem, közös kedvenc lett.
Hozzáteszem, nem igyekszem a megszokott ételeket gluténmentesíteni, inkább más jellegű ételeket fogyasztok. Nem erőlködök például kenyerek készítésével, inkább eszem lepényeket, vagy választok más köretet.
Van azonban egy-egy örök klasszikus, kedvenc étel, melyet jó eredménnyel lehet készíteni alternatív lisztekkel. Kezdetnek jöjjön a császármorzsa, melyet a kiskorúak kétszer is visszatapsoltak repetára.

Hozzávalók: